豆瓣酱烧三线鱼怎么做好吃

豆瓣酱烧三线鱼是三线鱼的一种简单的家常做法，味道特别好，营养也很丰富，因此深受男女老少的喜爱。接下来小编给大家分享豆瓣酱烧三线鱼的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作豆瓣酱烧三线鱼的食材

制作豆瓣酱烧三线鱼的步骤

1.准备处理好的三线鱼并用少许盐和料酒腌制片刻。

2.然后用厨房用纸吸干水分。

3.平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄然后倒掉锅里的油将煎好的鱼装入盘里待用。

4.将锅清洗干净另外放入油将姜葱爆香。

5.准备一勺豆瓣酱。

6.煎好的鱼。

7.豆瓣酱兑一碗水放入锅里烧开，适量的添加一点儿白糖，料酒，香醋。然后将煎好的鱼放入小火将鱼两面吸收酱汁之后盛起装入大盘。

8.剩下的酱汁放入姜葱拌炒均匀。

9.最后将姜葱酱汁淋上烧好的三线鱼上上桌趁热享用。

豆瓣酱的制作方法

准备材料：新鲜的红辣椒10斤、葫豆瓣2斤、食盐、蒜、八角、香叶、桂皮

做法：

1、把红辣椒去蒂洗净，晾干表面的水分后，用食品料理机将其打碎，打成指甲盖大小即可。

2、在红辣椒碎中加入蒜碎4斤、食盐3斤，并加入适量八角、香叶、桂皮等调味，均匀搅拌后拿到太阳底下晒几天，让它充分晒干，脱掉多余水分。

3、将霉好的葫豆瓣与适量食盐和凉开水混合在一起，静置两天泡发。

4、等辣椒晒干后，与泡好的豆瓣混合在一起放入容器中，加入生菜籽油拌匀，以菜籽油淹住辣椒即可。

5、将酱放在烈日下晒几天，直到可以闻到油辣香味。将晒好的豆瓣酱放在干净的坛子中保存，用水封住坛口，每次食用取出即可。