炸鸡是鲁菜吗_炸鸡是不是鲁菜

炸鸡是鲁菜吗?炸鸡相信很多人都吃过，金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。那么炸鸡是哪里的菜系呢?接下来觅食录小编告诉你炸鸡是不是鲁菜，希望对你有用。

炸鸡是不是鲁菜

炸鸡不是鲁菜。炸鸡是一道家常菜，很多地方都有各自的做法特色。下面觅食录小编告诉你怎么做炸鸡好。

健康炸鸡的做法

1、不要炸它

用烤来代替炸。这意味着从技术上来说，这并不是炸鸡，但是下面的这些贴士将帮助你在给它披上健康外套时维持同样的质感。烘焙消除了适用于炸的很多饱和脂肪酸和反式脂肪酸——过多的这些脂肪酸将增加你患动脉粥样硬化的风险，随后产生心脏病发作以及中风。

2、仔细选择你要炸的部位

用小鸡腿的来分成小块，或选择鸡胸肉来满足你身体需要的瘦肉蛋白。如果你选择鸡胸脯，记住材料大小控制是任何健康饮食中都要思考的重要部分。一个好的经验法则为4盎司，或大约一副扑克牌的大小。大多数商店买鸡胸脯超过了这个大小。解决办法是：将你的鸡胸肉切半分成一个更合理的部分。

3、去除鸡皮

我知道鸡皮使得炸鸡更加美味，但想想这一点：去除皮肤将为你减少37%的热量和86%饱和脂肪的摄取。这对你的腰围和你的心脏将有很大的不同。

4、用奶酪来包住它

将鸡肉浸在奶酪里面，然后粘上100%的玉米面以及100%全麦面粉的混合物。用全麦粉来取代传统的精制小麦粉以获得更多的膳食纤维，帮助抵消血糖和胰岛素的上升。作为补偿，混合上一些含有抗氧化性的草药如牛至还有迷迭香等。

5、对于多汁性还有香味，先进行腌制

如果你担心缺乏炸鸡的多汁性，试一试在你烹饪之间先进行腌制。试一试加入一些Za‘atar到橄榄油混合物卤汁里面去。在这个地中海香料卤汁的百里香和漆树种子已被发现可以减少的生肉出现的致病菌。

其结果是：上述所有贴士都可以大量削减你的炸鸡中的卡路里——这样的变化在一个长期的饮食里可以帮助你减少你的心脏疾病，糖尿病和其他风险。

炸鸡的做法大全

斑兰叶炸鸡翅

配料：

鸡翅1千克;蒜酱40克;洋葱酱125克;蜂蜜汁90毫升;红甜汁30毫 升;大料粉5克;喔彻斯特汁45克;HP汁15毫升;酸梅汁30毫升;油 60毫升;香油3毫升;斑蓝叶(包裹用)24个;油(炸)150毫升;盐 调至够味;黑胡椒粉调至够味。

操作：

1、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱，加入调味品;

2、取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放入混合盒中，备用;

3、将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，盖好冷藏一晚(最好)或至少一晚;

4、用斑蓝叶包扎好鸡翅(简单的节)，在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头;

5、在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，6个一份;

6、排好常用装饰和配料。

香酥炸鸡翅

材料

鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根

做法

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃

炸鸡的做法——美式炸鸡

材料准备：鸡一只、蒜1瓣、面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋葱1/4个、白胡椒粉1茶匙(5克)、红甜椒粉1茶匙(5克)、盐2茶匙(10克)、百里香2根、食用油(腌鸡用)50ml。

制作步骤：

1、鸡洗净后，用刀从关节部位切断备用。

2、洋葱和蒜去皮切成碎末，百里香洗净之后，将叶子留下(不要脉络)将其切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中，拌匀之后备用。

3、将分割好的鸡肉放入容器中，加入进盐，百里香、白胡椒粉、红甜椒粉、洋葱碎、蒜碎、油，然后抓匀，腌制6 小时以上。

4、取出腌好的鸡肉，将每一块肉都先均匀的蘸好混合好的面粉，然后再沾牛奶，接着再把鸡肉蘸满混合好的面粉。

5、锅中倒入油，油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时，将鸡肉一块一块的放入锅中，炸制8分钟左右，变成金黄色即可捞出，沥干油份后食用。