秋季养生美食的食谱

秋季养生应该吃些什么食物来滋补身体会比较健康呢？在越来越注重养生的今天，为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求。以下是觅食录小编分享给大家的关于秋季养生美食的食谱，一起来看看怎么做吧!

秋季养生美食的食谱1：香煎柿子饼

材料

【主料】：软柿子2个、面粉400g、白糖40g、自制红豆沙馅200g、植物油适量

【红豆馅用料】：红豆200g 、红糖半片、玉米油90g

做法

【柿子饼制作】

1、柿子洗净剥去外皮，将果肉放入大碗中用勺子按压成泥;

2、加入白糖搅拌融化，加入面粉，用手和成光滑柔软不粘手的面团;

3、将面团分割成大小均匀的小剂子，搓圆用擀面杖擀开成圆形面片，包入适量红豆沙将口捏紧，搓圆再按扁成小圆饼状;

4、平底锅倒入少许油，用小火加热，放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。

【红豆馅制作】——超简单哦!自己炒制豆沙馅，虽然有点麻烦，虽然没有买的油滑，但是红豆味浓浓的真的好好吃。

1、红豆洗净放入锅中，加入足量清水煮至软烂，加入红糖煮至融化即可熄火;

2、将煮好的红豆降温后放入食物搅拌机中搅打成泥;

3、将红豆泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油翻炒，每加入一次都要翻炒至豆沙完全吸收再加入下一次，炒至豆沙水分基本挥发，成团即成红豆沙。

小贴士

1、煎柿子饼要用小火，大火很容易将表面煎焦而内部又没熟透。

2、如果觉得果肉中的小月牙影响口感可以剔除，也可以用食物搅拌机将柿子果肉搅打成细腻的果泥。我喜欢有果肉的口感就没有搅打。

3、面粉的用量可以根据柿子的大小适量调整。但不能完全用糯米粉来代替面粉，用糯米粉做的不管是煎还是蒸都会塌陷不成形，口感也会黏糊不好吃。

4、柿子本身有甜味，柿子饼不用放糖已经有淡淡的甜味。

5、两个柿子做出的柿饼分量比较多。如果想要尝试一下的朋友可以先用一个柿子来做哦。

秋季养生美食的食谱2：板栗玉米脊骨汤

材料

脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许

做法

1.甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片;

2.板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳;

3.脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水;

4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。

小贴士

1、板栗去壳的方法有几种，个人觉得比较好操作的就是先用滚水烫一下再去壳会容易很多。

2、还可以根据喜好放入其它食材，比如山药、红枣、党参、黄芪等。脊骨可以换成排骨、筒骨、鸡肉等等。

3、总感到现在的食物都不太耐炖煮，那些鸡肉、排骨炖煮两个小时就差不多骨肉分离了，很影响口感，如果炖到那样的程度，我就不愿意吃肉而只喝汤了。所以，如果不喜欢板栗碎落在汤里可以等汤快煲好后提前半个小时再放，那样就可以吃到比较完整的板栗了。

4、板栗补脾胃益肾气，但一次不能吃多，否则容易消化不良。

秋季养生美食的食谱3：五香秋季果汁

材料

橙子2只，丁香8个，苹果汁1.5升，肉桂1根，肉豆蔻粉1/4茶匙，蜂蜜4汤匙，柠檬汁3汤匙，菠萝汁500毫升

做法

1.将烤箱预热到180度。将丁香插到橙子中，烤30分钟。

2.用一个大锅，将苹果汁和肉桂放到一起，煮沸。 然后转中火烧5分钟。移开炉灶，再混入肉豆蔻、蜂蜜、柠檬汁和苹果汁。

3.将2只插过丁香的橙子浮在热果汁上即可。

秋季养生美食的食谱4：秋季和风味噌石斑鱼锅

材料

石斑鱼 1尾,扁鱼 4-5只,番茄(切块) 1个,绞肉 4两,芹菜(切段) 1根,白味噌 4大匙,蛋 1个,豆腐 1块,菇类 适量,芋头 1/2个,玉米 1根,南瓜 1/4个,高丽菜 适量,盐 适量,白胡椒 适量,鱼露 适量,味霖 适量,细砂糖 适量

做法

1、石斑鱼切块，排盘连盘放入冰箱冷藏;

2、绞肉加上盐，白胡椒粉，蛋白搅出黏性，挤成小球入热水锅中煮至浮起，捞出即为肉丸，汤水留用;

3、扁鱼略洗，加冷沙拉油炸至扁鱼干煸香酥，加入肉汤中;

4、放入切半番茄及玉米段，一起煮至沸腾，以鱼露调味，出锅时撒入带叶芹菜段，即可搭配各各项配料及石斑鱼块煮熟，佐沙拉沾酱食用;

5、白味增加上米霖，糖，蛋黄一起调匀，入不沾锅炒出香味至变浓稠熄火;

6、底摆上火锅，蔬菜及配料，中间排上石斑，将炒好味增酱，抹于砂锅上锅缘，加入水或肉汤，再开炉煮至沸腾即可食用;

7、可边食用边加水稀释，不够味则推下味增酱即可加味。

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