鲁菜小炒有哪些_鲁菜有哪些好吃的家常菜

鲁菜菜谱有很多，想必大家也吃过很多种，但是美味的菜品，大家想不想自己动手试试呢?你知道了鲁菜好吃的家常菜怎么做吗?现在就让觅食录小编告诉你鲁菜小炒家常菜的做法，欢迎阅读。

鲁菜小炒家常菜做法：京酱肉丝

食谱原料：甜面酱1勺;肉丝100G;葱1把;盐适量;料酒1小勺;地瓜粉1点;

工艺做法：炒

菜谱属地：鲁

制作方法：

1、甜面酱，肉丝，葱。

2、肉丝用盐、料酒和地瓜粉抓匀上浆腌制30分钟。

3、油热下腌好的肉丝翻炒变色。

4、锅里1大勺甜面酱加点水熬开;汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色。

5、葱洗净切成长条，铺在盘底。

6、倒入上好色的。

鲁菜小炒家常菜做法：四喜丸子

食谱原料：

猪肉、荸荠、香菇、鸡蛋。

制作方法：

1、半肥瘦的猪肉剁碎，发好的香菇切成小颗粒，荸荠切粒。

2、加少许盐，生抽，老抽，淀粉，姜粒，料酒少许，鸡蛋一个拌匀，腌制15分钟。

3、捏成丸子，炒锅内放油，七成热时放下丸子。首先大火煎使丸子迅速定型。

4、当丸周围开始冒大油泡时，马上转小火，当丸子表面成金黄色里，捞出。

5、另起锅，放少许水，生抽，耗油，鸡精，糖少许，白胡椒粉，煮开。

6、可以加少许水淀粉将汤汁色芡淋在丸子上。也可以把丸子熬的汤汁里加盖焖5分钟起锅。

鲁菜小炒家常菜做法：红烧鸡翅

食谱原料：鸡翅、葱(可选)、蒜、姜、盐、糖、料酒、酱油

工艺做法：炒

菜谱属地：鲁

制作方法：

1、葱切段;姜、蒜切片或剁成沫。

2、鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅上面划几道口子，方便入味。

3、锅内放油加热，放鸡翅煎炒一下;加酱油、料酒、葱、蒜、姜翻炒均匀。

4、然后添适量清水，旺火烧沸后改小火;待鸡翅快熟时放盐、糖。

5、最后用大火收汁，出锅即可。

鲁菜小炒家常菜做法：纸包鸡

原料：

嫩母鸡1只(净重700-800克为宜)，核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸2大张。调料：植物油600克(实耗约60克)，甜酱50克，胡椒粉少许，白糖25克，盐8克，味精6克，葱50克。

做法：

1、先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。

2、炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。

3、将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。

4、炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。