椒盐臭豆腐的家常美味做法

臭豆腐闻着臭，吃着却老香，很多人都爱吃，但外面买的没有自己做的健康营养，所以大家可以买来食材在家里学做椒盐臭豆腐这道菜。觅食录小编给大家分享椒盐臭豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作椒盐臭豆腐的食材

制作椒盐臭豆腐的步骤

1.准备一些臭豆腐。

2.取一烤盘铺上油纸。

3.把臭豆腐一一码在油纸上。

4.把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟，170度烤20分钟。

5.烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里，小火慢慢炒至焦黄。

6.辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒，让炒锅的余温把花椒煸出香味。

7.把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里，加入两匙盐和少量的味精，然后捣成粉末即可。

8.臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到表面酥黄即可，吃时蘸一些椒盐。

食用臭豆腐的好处

臭豆腐的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，同时含有丰富的钙质。

经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分———大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显着的变化是合成了大量维生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12,尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐虽好，也不能多吃。每天最好别超过一块。另外，油炸臭豆腐营养含量下降，因此尽量少吃。

在食用臭豆腐时，不妨夹在馒头里或者和粥一起吃。吃完后，多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有的维生素c可阻断亚硝胺生成。