臭豆腐是中国的名小吃,食用臭豆腐有一定的好处,但外边卖的臭豆腐非常不健康,想吃臭豆腐不如自己做吧。觅食录小编给大家分享臭豆腐的简单做法,希望大家喜欢。

制作臭豆腐的食材

制作臭豆腐的步骤

自制臭豆腐的做法步骤1

1.北豆腐切块,放入容器。

自制臭豆腐的做法步骤2

2.准备臭豆腐乳三块。

自制臭豆腐的做法步骤3

3.用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。

自制臭豆腐的做法步骤4

4.倒入高度数的白酒。

自制臭豆腐的做法步骤5

5.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

自制臭豆腐的做法步骤6

6.容器盖盖,放在阴凉处保存。

自制臭豆腐的做法步骤7

7.24小时后即可食用(哇,好臭噢)。

自制臭豆腐的做法步骤8

8.放入油锅中炸。

自制臭豆腐的做法步骤9

9.炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

如何辨别臭豆腐

1、看

臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。

2、嗅

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

3、掰

掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

食用臭豆腐的好处

1、臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。

2、臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。

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