臭豆腐是中国的名小吃,食用臭豆腐有一定的好处,但外边卖的臭豆腐非常不健康,想吃臭豆腐不如自己做吧。觅食录小编给大家分享臭豆腐的简单做法,希望大家喜欢。
制作臭豆腐的食材
制作臭豆腐的步骤
1.北豆腐切块,放入容器。
2.准备臭豆腐乳三块。
3.用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。
4.倒入高度数的白酒。
5.将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6.容器盖盖,放在阴凉处保存。
7.24小时后即可食用(哇,好臭噢)。
8.放入油锅中炸。
9.炸至两面金黄,出锅,洒上辣椒面和孜然粉即可食用。
如何辨别臭豆腐
1、看
臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。
2、嗅
闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
3、掰
掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
食用臭豆腐的好处
1、臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。
2、臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。
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