乌梅糖醋小排的做法

很多人对糖醋味的菜情有独钟，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋藕丝等等都非常爱吃。接下来就是觅食录小编精心整理的一些关于乌梅糖醋小排的做法的相关资料，供你参考。

乌梅糖醋小排的食材

乌梅糖醋小排的做法

1.锅中加足量冷水，放入排骨。

2.加入30ml料酒一同煮开。

3.煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用。

4.锅烧热，放入一勺油。

5.加入白糖，小火熬制糖溶化呈现焦糖色。

6.放入排骨翻炒均匀。

7.调入30ml料酒、25ml生抽、10ml老抽、20ml醋。

8.放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜。

9.加入适量的开水，微微没过排骨即可。(如果有红曲米，就把开水换成红曲米浸过的水)

10.放入冰糖和乌梅。

11.再加一汤匙醋，大火煮开后转小火焖煮30-40分钟。

12.挑出锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。

13.调入一点点盐，再淋上一勺醋.

14.大火收汁后就可以享用啦。

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