东坡肉怎么做好吃_东坡肉的好吃做法

东坡肉肥而不腻、酥香味美，令人无法抗拒。那么东坡肉怎么做更加好吃呢？下面觅食录小编为大家推荐一些东坡肉的好吃做法，希望大家有用哦。

东坡肉的好吃做法一

1.准备好五花肉。注：应是不带骨的，带骨的部分可剔除煮汤。

2.首先在沸水中煮烫几分钟，捞出清洗干净，待到肉完全冷确，改刀切成四方块。

注：我切的刀口不整齐就是没有等到肉完全冷确。

3.取一砂锅，用生姜和小葱垫底，要多用些，肉皮极易粘底。注：如有竹网更好。

4.将肉皮朝向码入砂锅里，加入冰糖20克、老抽5克、生抽15克、八角2个、桂皮一小块、米酒80克和少量清水。注：正宗的全部用黄酒，不用水。我没有就用自制的米酒加水代替。

5.上炉煮开后，撇去污沫，改为小火炖2小时。

6.煮1.5小时后加盐调味，翻面再煮半小时。

7.然后上蒸笼，带汤汁蒸45分钟。注：正宗的是用一带盖的小罐装着上笼蒸，事实上可用高压锅压10分钟，效果也不错。

8.将卤汁倒入小锅开大火煮粘稠。

9.然后将大肉盛回砂锅，将卤汁浇倒肉皮上，上桌。

东坡肉的好吃做法二

1.肥瘦相间五花肉洗净

2.放锅内加几片姜煮至断生

3.捞出

4.切成块

5.砂锅内放小葱垫底

6.放一层姜片

7.肉皮向下码好

8.锅内放油少许再放块冰糖

9.炒至起泡

10.加水

11.加酱油、料酒配好汤汁

12.将配好汤汁倒进砂锅里

13.再放八角、香叶

14.盖上盖小火慢煮1-2小时

15.至肉烂关火

16.取出

17.放高压锅蒸十分钟，取出后将煮肉的汁淋在肉上即可