龙井虾仁的做法 龙井虾仁怎么做好吃

龙井虾仁，是一道最具杭州特色的杭州名菜。用鲜活的西湖虾仁配以清明节前后的龙井茶嫩芽烹制而成的。龙井虾仁的做法是怎样的呢?下面是觅食录小编为你整理的龙井虾仁的做法，不放一起动手试试吧!

龙井虾仁食材准备

龙井虾仁家常做法步骤

1.大葱切片。

2.准备虾仁，放半勺盐，倒入适量鸡蛋清，拌匀，淋入适量水淀粉，拌匀。

3.龙井泡入开水备用。

4.锅入油，下入大葱，爆香，倒入虾仁，炒至变色。

5.倒入茶叶和适量茶水炒熟，淋入适量水淀粉，拌匀，待汤汁浓稠，盛入盘中，即可。

龙井虾仁做法小贴士

1、龙井要洗茶，第二遍的茶水菜可以用。

2、虾仁要尽量新鲜口感才甜甜的。

3、茶汤不要多，一点就够了。放点茶叶可以使味道更浓，也可以点缀一下。

虾仁的营养价值

虾仁干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18%%uFF0C虾仁干中的含量高达50%%u5DE6右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

虾仁干营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。