鲁菜都有什么凉菜_好吃的鲁菜凉菜有哪些

凉菜选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，那么有哪些好吃的凉菜呢?现在就让觅食录小编告诉你好吃的鲁菜凉菜有哪些，欢迎阅读。

鲁菜好吃的凉菜推荐：凉拌花生芽

主料:花生芽500g

辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 辣椒油适量 蚝油适量 花椒油适量 青红椒适量 白糖适量

凉拌花生芽的做法

1.准备好花生芽、青红椒、大蒜

2.花生芽择去根洗净大蒜擦成蒜泥青红椒切碎

3.锅内水烧开

4.下花生芽焯熟后捞出

5.冷锅冷油下蒜蓉炒至略黄关火

6.炒好的蒜蓉淋在焯好的花生芽上

7.加白糖、盐、醋、蚝油、辣椒油

8.加少许花椒油

9.拌匀盛入盘中撒上青红椒碎即可

鲁菜好吃的凉菜推荐：糖醋双丝

主料：银丝250g 胡萝卜100g

辅料：鼓励油适量 盐适量 白糖适量 白醋适量 大蒜适量

糖醋双丝的做法

1.银丝去根部洗干净

2.胡萝卜洗干净

3.胡萝卜切成丝

4.胡萝卜入煮锅焯水

5.银丝入煮锅焯水

6.大蒜去皮切碎备用

7.碗中加盐、白糖

8.再加白醋

9.加橄榄油搅拌均匀成调味汁备用

10.胡萝卜、银丝沥干水

11.沥干水的银丝放在容器中，倒入调味汁搅拌均匀

12.撒上蒜末即可享用

鲁菜好吃的凉菜推荐：生拌洋葱

主料:洋葱200g

辅料:香油适量 盐适量 红椒适量 青椒适量 大蒜适量 米醋适量

生拌洋葱的做法

1.准备好食材

2.洋葱切丝

3.青红椒切丝

4.切好的洋葱放入凉开水中放冰箱冷藏半天

5.取出沥干水分

6.放入青红椒丝

7.加盐和蒜蓉

8.加糖

9.加米醋

10.加香油

11.拌匀即可

鲁菜好吃的凉菜推荐：糖醋藕丁

主料:藕一节

辅料:葱姜蒜适量 辣椒适量 八角1个 料酒1汤勺 酱油2汤勺 糖3汤勺 醋4汤勺 清水5汤勺

糖醋藕丁的做法

1.藕去皮切丁。

2.准备好配料。糖醋汁：(一汤勺约15毫升)按比例配好。料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、米醋 4汤勺、清水5汤勺

3.启动美的电磁炉烤开水后放入藕丁焯水2-3分钟。

4.焯好的藕立即过凉水并沥干水分。

5.锅中放油先放入花椒煸出香味后去掉花椒。

6.入葱姜蒜八角煸出香味。

7.加入处理好的藕丁翻炒均匀。倒入糖醋汁。

8.炒匀即可