龙井虾仁的家常做法 龙井虾仁最正宗的做法

龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。家常龙井虾仁的做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的龙井虾仁的家常做法，不放一起动手试试吧!

龙井虾仁食材准备

龙井虾仁家常做法步骤

1.鲜虾剥去虾壳挑出虾线。

2.虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用

3.将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中，加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉，静置1小时使虾仁入味。

4.龙井茶用85-90度泡开约1分钟，滗出少许茶叶，余下的茶叶、茶汁备用。

5.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。

6.锅留少量底油，倒入虾仁，迅即将茶叶连汁倒入。

7.然后烹入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。

8.超级的美味。

虾仁的使用效果

1)虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。

2)凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品;而健康人食之可健身强力。

3)虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症。

4)生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

虾仁禁忌人群

1)上火者、宿疾者、患有炎症病人应忌食虾仁。

2)肾病、高血压、糖尿病等需要限制食盐摄入量的患者，最好不要食用虾仁。

3)患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

4)虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。