蟹粉豆腐羹的做法

这道菜所用的大闸蟹来自苏州的阳澄湖，特有的身份标识戒指标明了大闸蟹的生长地，很正宗。接下来就是觅食录小编精心整理的一些关于蟹粉豆腐羹的做法的相关资料，供你参考。

蟹粉豆腐羹的食材

蟹粉豆腐羹的做法

1.大闸蟹洗净后蒸15分钟至熟。

2.晾凉后把蟹肉和蟹黄拆出来。

3.内置豆腐切成小块。

4.克香葱切段，2克香葱切粒，生姜去皮切大片。

5.锅烧热后先放入蟹油，在放入猪油。

6.油温升至4成热时，放入香葱段和生姜片，炒至香葱微黄，捞出葱姜。

7.放入蟹肉和蟹黄。

8.烹入黄酒。

9.锅内加水。

10.大火烧开后放入内酯豆腐，加盖煮5分钟。

11.干淀粉用水稀释后，沿锅边淋入锅内，搅匀。

12.再放入盐、胡椒粉、味精和香葱粒，调匀即可。

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