鲁菜菜谱做法_好吃简单的鲁菜做法

鲁菜以味鲜咸脆嫩，风味独特，善于以葱香调味，制作精细享誉海内外。鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜，那么你知道怎么做好吃的鲁菜吗?不如就来看看觅食录小编为你推荐的鲁菜菜谱做法。

好吃的鲁菜做法：椒盐中虾

【主料】海虾50克

【辅料】香菜20克

【调料】大葱20克、姜20克、白皮大蒜15克、白砂糖10克、植物油20克、椒盐15克、盐3克、味精2克、料酒10克

步骤：

1.将中虾剪去枪、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;

2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

3.勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;

4.勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;

5.随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;

6.花椒盐放小碟中，随中虾一起上桌佐食。

好吃的鲁菜做法：煎椒盐豆腐

【主料】北豆腐1盒

【辅料】色拉油适量、料酒少许、小葱适量、椒盐3克、白胡椒3克

步骤：

1.将豆腐切片，不宜切太薄;

2.平底锅倒入油，烧热后放入豆腐片;

3.中火煎豆腐片，不着急翻面;

4.一面煎好再翻面煎另一面;

5.两面煎至均匀的金黄色，表面变焦脆后取出豆腐片;

6.把豆腐取出，锅内留一点油;

7.放入干辣椒段炒香，再放入豆腐片翻炒;

8.加椒盐，白胡椒粉，烹一小勺料酒，撒香葱末炒匀就好。

好吃的鲁菜做法：蒜烧小黄鱼

【主料】黄鱼(大黄花鱼)(小)适量

【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、豆豉适量、水适量

步骤：

1.小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟;

2.蒜瓣，干豆豉，葱段适量;

3.腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份;

4.沾上干淀粉;

5.放油锅炸;

6.炸至金黄捞出备用;

7.锅内留少于余油，炸一下蒜瓣;

8.蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐;

9.放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

好吃的鲁菜做法：脆炸春卷

【主料】春卷皮4张、鸡胸脯肉80克

【辅料】西芹10克、胡萝卜10克、木耳(水发)10克、鸡蛋1个

【调料】食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、生粉1/2茶匙

步骤：

1.鸡胸脯肉煮熟撕成细丝，西芹、胡萝卜、黑木耳全部切成条状;

2.将熟鸡胸脯肉丝、西芹条、胡萝卜条、黑木耳条混合，加盐和鸡精搅拌均匀，制成春卷馅心;

3.鸡蛋打成液后，加入生粉调成厚糊状备用;

4.将Airfryer预热至200度约5分钟;

5.春卷馅心包入春卷皮后，以鸡蛋糊封口，放入Airfryer的炸篮烹制4分钟，取出装盘即可。