鲁菜鸿运当头怎么做_鸿运当头菜的做法

鸿运当头菜肴，经常出现于年夜饭中。主要食材是虾和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品鲜香可口，寓意生动。下面觅食录小编整理了鸿运当头的做法，希望对你有用。

鲁菜鸿运当头的做法

鸿运当头成品图

鸿运当头材料

鸿运当头步骤

1.海虾清洗干净沥干水份剪去虾须备用

2.用剪刀将海虾的背部剪开去除沙线

3.海虾处理干净后倒入料酒和盐腌制片刻

4.再放入黑胡椒粉姜片腌制片刻

5.腌制入味的海虾更加鲜美

6.锅中放入适量油烧成6、7成热放入腌制入味的海虾开始炸注意一定要控干水份否则在油锅里会崩不安全

7.炸好的海虾盛在盘中控油备用

8.锅中倒入适量底油加入番茄沙司

9.炒制番茄沙司的同时加入糖一起翻炒适当加一些清水调整一下浓度

10.番茄沙司汁调好后放入海虾翻炒均匀

11.每个海虾都能均匀的裹上番茄沙司酱即可以出锅了

12.炒好的海虾摆入盘中

13.黄瓜切片摆入盘中做装饰

14.海虾裹着番茄沙司滴味道实在是令人难忘

15.家中宴客必上的大菜

16.老人和孩子超赞滴美味

17.配着小酒越喝越美啊