鲁菜代表菜糖醋鲤鱼怎么做_糖醋鲤鱼的做法图解

糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。下面觅食录小编整理了糖醋鲤鱼的做法，希望对你有用。

鲁菜糖醋鲤鱼的做法步骤

糖醋鲤鱼成品图

糖醋鲤鱼材料

糖醋鲤鱼步骤

1.鲤鱼一条收拾干净.

2.用生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁兑一碗料汁备用.

3.在鱼身打上几刀，用胡椒粉、生抽和少许盐抹上腌几分钟

4.鱼身先扑一些干粉

5.淀粉、面粉调成糊

6.均匀抹在腌好的鱼上

7.坐锅烧油，至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油炸，再把油淋在鱼身上，面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅

8.炸到金黄色的时候捞出备用

9.备好葱姜蒜末

10.坐锅烧油

11.加入清水

12.水开后放入炸好的鱼.把料汁到入.

13.煮上十来分钟，鱼捞出盘.

14.锅里加少许湿淀粉收汁，起锅浇在鱼身上即可

15.起锅浇在鱼身上即可

小贴士

1，糖醋料汁调兑：梅姐姐那里学来的糖醋汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，真的不错.

2，烧油的时候，可以先用一点油，烧热把锅都过一遍油，然后把油倒出，重新烧油炸鱼，这样子不会沾锅