鲁菜糖醋鲤鱼的家常做法图解

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，作为地道的山东人，怎么能不会做糖醋鲤鱼呢。觅食录小编给大家分享了家常鲁菜糖醋鲤鱼怎么做，希望大家喜欢!

制作鲁菜糖醋鲤鱼需要的材料

制作鲁菜糖醋鲤鱼的步骤

1.鲤鱼去麟、内脏、两腮，收拾干净后，沥干水。

2.在鱼身两面隔2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)，用胡椒粉和少许盐稍腌。

3.酱油、料酒、醋、白糖、盐、水和湿淀粉兑成芡汁，待用。油烧至7成热，将浓的湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾。

4.先将鱼头入油稍炸。

5.再舀油淋在鱼身上，待淀粉凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

6.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

7.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的芡汁。

8.待芡汁收浓起锅浇在鱼身上即可。

鲤鱼的适用人群

1、适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

2、同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

3、凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

4、鲤鱼适宜营养不良的儿童，鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮。

5、鲤鱼适宜患有冠心病的病人，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。