鲁菜红烧肉的简单美味做法

红烧肉在我国的历史可以算是源远流长，各大菜系都有自己的制作版本。但是，最最正宗的红烧肉却起源于鲁菜。觅食录小编给大家分享了鲁菜红烧肉怎么做美味有营养吧，希望大家喜欢!

鲁菜红烧肉的做法一：栗子红烧肉

材料

五花肉250克，板栗200克，葱1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小块，白糖3汤匙，老抽1/2汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4汤匙，鸡粉1/3汤匙，

做法

1.板栗去掉外壳，放入沸水中加盖焖5分钟左右，捞起过冷河沥干水

2.剥去栗衣，洗净栗子肉;五花肉洗净，切成块;葱切段，姜切片，大葱拍扁也切段

3.烧热油，倒入葱白段、姜片、蒜粒、大葱段和香料炒香。放入五花肉块，以中小火煸至出油，注入2碗开水，以没过五花肉为宜

4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加盖大火煮沸，改小火焖煮1小时

5.放入栗子，翻炒均匀。加盖以小火续焖30分钟，煮至栗肉软熟入味

6.加入盐和鸡粉调味，即可起锅

鲁菜红烧肉的做法二：蜜汁红烧肉

材料

五花肉1条(约400克)，蜂蜜2大勺，盐，酱油适量，水1碗

做法

1、抹干锅，小火，加入两勺蜂蜜，炒至起泡。

2、倒入切好的五花肉，转中火翻炒至上色，加盐、少量酱油，继续炒至五花肉稍出油。

3、另置高压锅，放一碗水，将炒好的红烧肉倒入，烧开转小火，压15分钟，关火盛出即可。

鲁菜红烧肉的做法三：香辣啤酒红烧肉

材料

五花肉750克，啤酒300ml，大葱半根，姜1小块，大蒜3瓣，干红辣椒6个，八角1枚，桂皮1小片，香叶2片，冰糖50g，生抽15ml，盐少许

做法

1.五花肉洗净，切成2厘米大小的块状

2.葱切段，姜拍破，大蒜去皮

3.将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

4.炒锅放入少许油，放入冰糖用小火炒成焦糖

5.倒入五花肉翻炒上色

6.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味，随后放入生抽翻炒均匀

7.倒入1听啤酒

8.再补充一些清水没过肉面

9.大火烧开后转小火煮1个小时，煮到汁浓稠就可以了