鲁菜代表菜葱烧海参怎么做

葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。以水发海参和大葱为主料，是“古今八珍”之一。觅食录小编给大家分享葱烧海参的正宗做法，希望大家喜欢。

制作葱烧海参的食材

制作葱烧海参的步骤

1. 小油菜去大叶洗净待用，

2. 水发海参要把肚子里沙线洗净待用!

3. 葱白用油煎至发黄，盛出待用!

4. 鲍鱼汁，生抽，蒸鱼豉汁，耗油一比一调成混合汁待用!

5. 起锅先把小油菜焯水捞出摆盘待用!

葱烧海参的营养价值

海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,所以,非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。