鲁菜葱烧海参简单美味做法

葱烧海参是鲁菜经典名菜，以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。觅食录小编给大家分享鲁菜葱烧海参怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作鲁菜葱烧海参的食材

制作鲁菜葱烧海参的步骤

1. 将干海参事先泡发，泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净;

2. 海参切块，姜切片，葱白切段，葱白和葱绿分开，葱根不要扔掉;

3. 煮一锅清水，加入姜片和黄酒，将海参块放入焯两分钟后离火，过凉水;

4. 锅中倒入猪油，放入姜片、葱绿和葱根，小火将葱绿和姜片熬至金黄色，捞出丢掉;

5. 盛出熬好的葱油留些底油，将葱白放入锅中，小火煸至表面有点焦黄色后捞出备用;

6. 倒入高汤或清水，放入海参，调入黄酒、老抽、蚝油、白糖，小火煨至海参入味上色;

7. 加入煎好的葱段，再小火煨2-3分钟使其入味;

8. 最后转大火，调入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠红亮裹住海参，再淋少许葱油即可。

葱烧海参的宜忌人群

1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。