鲁菜清汤燕窝的美味制作方法

清汤燕窝是一道传统的地方名点，其中主要食材是燕窝，燕窝本身是一种纯正高贵的天然保健品，是无副作用的。觅食录小编给大家分享了鲁菜清汤燕窝怎么做好吃吧，希望大家喜欢!

鲁菜清汤燕窝的做法一

材料

燕窝20克 母鸡1500克 金华火腿50克 盐10克 味精15克 胡椒粉2克

做法

1. 燕窝用温水泡发，择净毛，用清水漂起;

2. 火腿切成细丝;

3. 把开膛母鸡洗剔取脯肉剁成鸡泥;

4. 把剔去鸡脯肉的鸡放在汤锅内煮成鸡汤;

5. 再把鸡泥用清水解开，盛1500毫升鸡汤放在锅中，用解开的鸡泥倒入锅内，用手勺轻推数下;

6. 鸡泥和血沫浮起时端离火口，用铜罗过滤;

7. 将燕窝放在碗中加入清汤(能没过燕窝即可)，精盐、味精、胡椒面和料酒吃好味上笼蒸软(大火蒸30分钟)，取出分成10小碗用。

鲁菜清汤燕窝的做法二

材料

主料：燕窝25克，清汤适量，料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。

做法

(1)将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。

(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

4、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

5、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

6、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

燕窝适宜人群

1、初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果。

2、孕妇：产前服食，可以促进婴儿脑部发育。

3、产妇：迅速复原身体，回复青春。

4、儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展。

5、青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑。

6、精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力。

7、病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅。

8、睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺。