浙江有什么著名的菜

浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成，菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。以下是小编为大家整理的浙江菜菜谱，希望对大家有所帮助。

浙江菜--咸鱼炒饭

食材准备

主料：米饭(蒸)150克，

辅料：咸鱼40克，青蒜20克，菠菜75克，

调料：植物油20克

做法步骤

1.咸鱼去骨及鱼皮，切成米粒状;

2.菠菜梗切成米粒状;

3.蒜苗切粒;

4.热锅加油，倒入蒜苗、咸鱼翻炒;

5.再倒入菠菜梗小炒后;

6.将白米饭倒入炒开，即可。

浙江菜--水晶冬瓜卷

食材准备

主料：冬瓜木耳，玉兰片，胡萝卜，火腿，鸡肉，姜高汤精，胡椒粉，黄酒

做法步骤

1、将冬瓜切成长方形的块，再切成薄片，木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用;

2、将切好的丝放入锅中焯一下取出，加入黄酒、高汤精、胡椒粉拌匀，放入冬瓜片中卷成卷，大火蒸5分钟出锅，勾少许芡炒匀淋在蒸好的冬瓜卷上即可。

浙江菜--叫花子鸡

食材准备

主料：嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁，熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。

做法步骤

1、用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。

2、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。

3、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。