鲁菜葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉是一道大家都爱吃的菜，羊肉滑嫩，鲜香不膻，还略带葱香味，口感丰富，食后让人回味无穷。觅食录小编给大家分享葱爆羊肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作葱爆羊肉的食材

制作葱爆羊肉的步骤

1.首先将大葱用斜刀切片、泡姜切丝、朝天椒切圈、青椒斜刀切片。

2.锅中放入油，下入姜丝煸炒数秒，再入肥羊卷，翻炒变色后，淋入适量料酒、酱油，少许白糖，加半勺胡椒粉，半勺盐，倒入适量蚝油，均匀翻炒上色，盛出。

3.锅中放入油，烧热，下入大葱，翻炒出香味时，倒入羊肉，翻炒片刻，接着滴少量麻油，勾上适量水淀粉，翻炒收汁，即可装盘享用。

吃羊肉的好处

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉性温热、补气滋阳、暖中补气、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒。

春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，在配制火锅时加入去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。

夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。

秋天，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。