鲁菜油焖大虾的制作方法图解

虾是一种生活在水中的节肢动物，营养价值极高，又是一道美味的食品，所以很多人都喜欢吃虾。觅食录小编给大家分享油焖大虾怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作油焖大虾的食材

制作油焖大虾的步骤

1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2.倒入适量料酒腌制10分钟。

3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

7.将煎好的大虾盛出。

8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

9.倒入调料汁。

10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁(大约3分钟)，加少许盐即可出锅。

虾的功效

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。