鲁菜爆炒腰花的制作方法图解

爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜，腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻，适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用。觅食录小编给大家分享爆炒腰花怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作爆炒腰花的食材

制作爆炒腰花的步骤

1.准备好原料。

2.青椒洗净切成小块。

3.把葱姜蒜剁碎。

4.水发木耳撕成小朵。

5.取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。

6.将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊。

7.再切成花刀。

8.切成宽2厘米、长5厘米的条。

9.锅中注水烧开将猪腰焯水。

10.捞出沥干水分，加入淀粉 料酒上浆。

11.另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。

12.倒入腰花快速翻炒均匀。

13.加入木耳 青椒翻炒。

14.投入调好的料汁。

15.快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

爆炒腰花是哪个地方的菜

爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。

爆炒腰花是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。