浙江的名菜推荐

浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江的名菜推荐菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的浙江名菜推荐菜谱，希望对大家有所帮助。

浙江名菜推荐--珊瑚鸡丁

食材准备

主料：鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。

做法步骤

1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆;

2、胡萝卜切丁汆水备用;

3、锅内下油烧至3成油温，放入鸡丁滑散籽;

4、锅内留油少许，下姜、葱爆香，加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀;

5、取碗，放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁，倒入锅内炒匀，起锅。

浙江名菜推荐--炒二冬

食材准备

主料：鲜香菇100克，冬笋250克，

调料：味精3克，酱油10克，盐2克，白砂糖5克，蚕豆淀粉5克，香油10克，菜籽油20克

做法步骤

1.香菇去蒂洗净，切成骨牌块;

2.冬笋削去外皮，洗净，切成骨牌块;

3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后下入菜油，将笋块入锅稍炒;

4.即放入素汁汤100毫升和香菇，煮2分钟左右;

5.再加酱油、精盐、白糖，再煮约半分钟，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，转动炒锅，淋上香油，将冬菇面朝上起锅装盘即成。

浙江名菜推荐--好味鸡

食材准备

主料：光鸡1只(重约1000克)，

辅料：葱2棵切短，姜丝约100克，生抽25克，糖15克，沙姜粉15克，细盐30克，酒15克

做法步骤

1)将鸡洗净，抹干，用少许生抽搽匀鸡皮表面，将姜丝葱及调味放入肚内，用小竹签密缝鸡肚，鸡肚向上置碟内，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气;

2)把鸡放入微波炉内，用高火煮约15分钟，取出，把鸡肚内之汁液倒出留用;

3)鸡斩件上碟，把肚内汁液淋上鸡面。