家常五香香肠的自制方法图解

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，它香浓的味道让很多人无法拒绝，爱吃的·朋友也可以在家里学做自制香肠。觅食录小编给大家分享五香香肠怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作五香香肠的食材

制作五香香肠的步骤

1.姜切小块，搅打碎。

2.挤出姜汁备用。

3.猪肉切丝或者小块。我这个是用绞肉机搅的细丝。

4.放入盐。

5.放入白糖。

6.放入十三香。

7.放入胡椒粉。

8.放入白酒。

9.放入适量的老抽上色。

10.倒入姜汁。

11.下手，将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

12.将买回的肠衣浸泡。

13.机器固定在桌子上。

14.将肠衣挂在机器的筒上。

15.将肠衣前端打结，将机器固定在桌子上。

16.将腌好的肉填入机器内。

17.转动机器，开始灌肠。(刚开始灌，会有空气进入，用手先按住肠衣，用牙签扎孔，待肉馅顺利通过再松手)

18.全部灌完整条肠衣，尾部打结。

19.用棉线将其分段扎。

20.依次全部完成。

21.将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。(我就剩了一根，其他都留给妈妈，分给公公婆婆了，略显孤单啊)

22.想吃的时候，放进蒸锅蒸熟，切片即可。

制作五香香肠的小贴士

1、高度白酒是用来防腐的，不得不放。

2、肠衣浸泡水温不得太高，以免影响肠衣强度。

3、猪肉肥瘦自己挑选，我觉得28最合适。个人认为猪前腿比较肥，猪后腿更合适，看个人喜好吧!

4、晾晒尽量选择阴凉通风的地下室，温度过高，暴晒都会影响其口感。

5、晒肠的时候，下面可以放一张白纸或者干净的塑料布，防止肠衣不结实而导致的滴油、滴水或者是露馅的问题