美味香肠的自制方法图解步骤

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，但是你知道香肠是怎么做的吗?觅食录小编给大家分享香肠怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作香肠的食材

制作香肠的步骤

1.肠衣搓洗干净，泡开备用。将猪肉切成肉丁，一般两三分肥肉，七八分瘦肉。

2.倒入一小勺烧烤料，盐，酱油倒进肉里，用手抓匀，看肉的颜色是否达到自己喜欢的颜色。

3.再将味极鲜倒进肉里，再次抓匀

4.加入糖，电压力锅带的勺子，我加了这么大的勺子一勺子，抓匀后最后倒入高度白酒抓匀

5.不用腌制，将之前准备好的肠衣全都套在漏斗上，留出差不多20公分的长度，头上打结，把肉塞进去，全部塞万后，再把肠子每隔20公分扭转两圈，分成一段段的小肠子

6.全部扭转完，挂到后阳台，或遮阳通风的地方，风干，香肠不要干的透透的，吃起来会太硬，摸起来半硬就可以收起来剪开，放冰箱冷冻起来，能保存个一年半载的。

香肠的选购方法

1、看香肠是否干爽

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,会增加斤两,不宜购买。

2、辨别好香肠的颜色

优质的香肠颜色不宜过深,否则说明添加酱油等调味品过多,吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好,不宜选择鲜红色等颜色的,容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色怎样选购香肠?

3、查看肠衣厚薄程度

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。