鲁菜黄焖鸡块的家常制作方法

黄焖鸡块鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜，是一道百姓菜，属于鲁菜，主要食材有鸡肉、笋肉和木耳，主要烹饪工艺是焖。觅食录小编给大家分享黄焖鸡块怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作黄焖鸡块的食材

制作黄焖鸡块的步骤

1.大鸡腿两只，洗净备用。

2.准备青红花椒、大茴和干红辣椒备用。

3.将鸡腿剁大块备用。

4.放入大碗中，加入食盐、酱油、白酒、十三香和鸡精调味，腌制半个小时以上。

5.腌制好的鸡块，加入一只鸡蛋和适量淀粉，让每个鸡块都裹匀淀粉。

6.炒锅放油，烧至8成热，下入鸡块油炸。

7.炸熟后的鸡块，捞出沥油备用。

8.炒锅加油，放入青红花椒和干红辣椒翻炒出香味。

9.下入鸡块翻炒。

10.加入适量的水，以掩住鸡块为宜。

11.加入玖顺生姜汁、食盐、酱油、老抽调味。

12.加盖焖煮至汤汁渐浓即可。

13.关火，装碗即可食用。

做黄焖鸡块放什么调料

1、鸡块用水冲洗下然后放水里泡下。泡出血水。(我今天买的鸡腿哈。在市场让卖家用剪刀剪块。

2、葱蒜切片。姜和辣椒切段。

3、土豆去皮切块。香菇去把切块

4、热锅倒油,放入葱姜蒜辣椒炝锅。

5、倒入鸡块翻炒。

6、鸡块炒至变色后放入生抽、老抽和料酒调色。

7、放2块冰糖。

8、倒入切好的香菇。

9、倒入切好的土豆。然后加入半碗水没过鸡块盖盖炖哈。 差不多炖半小时左右收汁放适量盐和大喜大牛肉粉(鸡精)盛出即可。