鲁菜葱爆肉的正宗制作方法

葱爆肉是非常考验人厨艺的一道菜。这道菜必须是大火快炒，炒好的菜，肉是否嫩而入味，葱是否香而不软是评价这道菜的标准。觅食录小编给大家分享鲁菜葱爆肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作鲁菜葱爆肉的食材

制作鲁菜葱爆肉的步骤

1.准备食材。

2.将猪肉切成薄片。

3.加入一大勺甜面酱，一勺芝麻油。

4.用手抓匀腌制十五分到二十分钟入味。

5.葱白竖切成丝备用。

6.锅中加入适量油，将腌制好的肉片放入。

7.大火快速划炒。

8.当肉片变色，加入葱白丝。

9.略翻炒，加入由一勺醋，四分之一勺花椒粉，一勺料酒，少许鸡精，少许生抽和盐调成的碗汁。

10.快速翻炒至酱汁吸收出锅。