啤酒烧鸭的简单美味制作方法

啤酒鸭是南昌一道十分家常的烧菜。此菜鸭肉软糯，既有鸭肉的香味又有啤酒的清香，炖起来满屋飘香，想不爱吃饭都不行。觅食录小编给大家分享啤酒烧鸭怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作啤酒烧鸭的食材

制作啤酒烧鸭的步骤

1.准备食材

2.鸭腿剁成大块

3.凉水加料酒和姜片入锅

4.焯至血沫和油花析出，鸭肉变白捞出备用

5.取一锅烧热，将焯好的鸭肉慢慢煸炒，然后加入两个八角 三片香叶，一小段桂皮，五六个拍碎的蒜，二三片姜炒至鸭肉略微出点油，表层有点变黄

6.加入两大勺生抽，一大勺老抽炒匀上色

7.倒入没过鸭肉的啤酒

8.加入葱结，少许糖大火煮开，转小火慢炖

9.炖至汤汁快要收尽，鸭肉熟烂时，加入青红椒转大火

10.再略收汁即可出锅。

制作啤酒烧鸭的小贴士

1、啤酒，青红椒，都可以去掉鸭肉特有的腥气，不喜辣椒的可以少放，可者直接在炖煮时加点干红椒都可

2、啤酒本身就有清甜的味道，最后汤中的糖不喜欢可以不放

3、根据自已的口味，调整汤的咸甜度，加盐或者加生抽