鲁菜味噌豚鱼的家常做法图解

豚鱼只有身上一根主骨，没有小刺 ，味噌豚鱼肉质紧密，啃起来，味道口感真的如啃排骨般的感觉，凉吃也并无丝毫腥气。觅食录小编带大家一起来详细了解下味噌豚鱼怎么做好吃吧，希望大家喜欢。

制作味噌豚鱼的食材

制作味噌豚鱼的步骤

1.准备食材

2.将鱼皮与鱼身分割开来。

3.将鱼皮顺势撕下。可以非常轻松的完成。

4.将去皮的鱼切成寸段

5.将鱼全面用赤味噌抹匀 ，腌制三十分钟以上入味。(时间如果再长点更入味)

6.鱼头和鱼皮，加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。

7.锅中放适量油

8.将鱼放在锅中小火煎制。

9.煎至鱼表层上色

10.将腌制鱼的容器略冲洗，与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中，大火煮沸 约五分钟。

11.转中小火不断的，用勺往鱼上面浇汤汁，让鱼更好的入味约十分钟左右。

12.取一勺赤味噌，从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤，将赤味噌解开调匀。

13.并将红绿椒和葱切成小末备用。

14.将调好的味噌汤，倒入锅中。

15.再次收汤至汤浓，关火后，撒上红绿椒和葱末。

16.调匀即可出锅。