鲁菜绿豆粉丝汤的正宗做法图解

绿豆粉丝是中国常见的食品之一，主要原料为绿豆，绿豆粉丝汤包含多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。觅食录小编给大家分享绿豆粉丝汤怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作绿豆粉丝汤的食材

制作绿豆粉丝汤的步骤

1.韭菜切寸段、杏鲍菇切丝，备齐汤料。

2.热锅下油炒熟鲍菇丝

3.水、肉、粉丝倒入锅中。

4.粉丝煮至透亮放入韭菜、精盐开大火煮三十秒关火，一分钟后出锅。

5.成品

绿豆粉丝的功效与作用

抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等。

1.绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2.其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

3.对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;

4.含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

如何挑选绿豆粉丝

在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。

消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

另外，提醒消费者购买粉丝、粉条时，应首先选择正规商场和较大的超市。注意观察其包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。