红烧大黄鱼的制作方法图解步骤

红烧大黄鱼是鲁菜中的经典菜肴，在过年的餐桌之上来上一盘不仅寓意吉祥，又营养丰富，觅食录小编给大家分享红烧大黄鱼怎么做好吃有营养，希望大家喜欢。

制作红烧大黄鱼的食材

制作红烧大黄鱼的步骤

1.大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。

2.在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟。

3.然后再涂抹一些干面粉。

4.平底锅加入金龙鱼调和油。

5.放入黄鱼煎至。

6.煎至两面金黄。

7.把鱼盛出备用。

8.葱切段，姜切丝，蒜切片。

9.锅中再加一些金龙鱼调和油，爆香葱姜蒜。

10.加入适量的番茄酱炒出香味。

11.加入黄鱼和适量的清水，再加入老抽和生抽，白糖，料酒。

12.加盖大火烧至。

13.黄鱼容易碎兰所以不要轻易翻身，可以用大炒勺把汤汁浇在鱼身上烧制。

14.大火烧至汤汁半干，加适量的盐调味。

15.最后再用大火收汁即可。

大黄鱼的功效与作用

富含蛋白质：

具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

抗衰抗辐射：

微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

抑癌抗瘤：

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

补血益气：

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。