鲁菜油焖大虾的家常做法图解

油焖大虾是一道历史悠久的鲁菜，使用的是鲁菜特有的油焖技法，成菜后鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。觅食录小编给大家分享油焖大虾怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作油焖大虾的食材

制作油焖大虾的步骤

1.海虾解冻洗净。

2.沥干水份，也可以剪掉虾足，虾须和去除虾肠，我太懒没有弄，吃的时候再弄虾肠。

3.准备辣椒油，姜蒜切片。

4.锅中入油，放入姜蒜爆香。

5.加花椒爆香。

6.倒入大虾。

7.撒上盐，翻炒均匀。

8.慢慢变成红色，继续焖，可以用铲子按压虾头使虾膏溢出。

9.大概半小时起锅以后收汁，淋上辣椒油。

10.摆盘即可，我为了成品图没有淋汁。

11.趁热吃。

虾的功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

7.补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。