鲁菜红烧大黄花的家常做法

黄鱼向来深受食客的喜爱，拆几条黄鱼，用鱼骨熬汤，只为一碗黄鱼面。当然，最家常的还是红烧大黄花。觅食录小编给大家分享红烧大黄花怎么做美味，希望大家喜欢。

制作红烧大黄花的食材

制作红烧大黄花的步骤

1.一条大黄花鱼。要是冻的要解冻。

2.去鳞去内脏去腮，清洗干净。

3.姜蒜切片。

4.把姜蒜大料花椒放入一个料泡里，这样炖出来汤干净。

5.铁锅烧热，最好是见以微微冒烟为好。再倒凉油，油烧热，也有上点冒烟的时候下鱼，这样鱼皮不容易粘。

6.滑入黄花鱼煎。

7.一面煎到微黄后翻面煎另一面。

8.倒入料酒盖上盖子焖几妙，去腥 。

9.倒入醋，酱油，糖，盐和料包。

10.加适量清水烧开转小火炖一会儿。炖到汤还有一点时把鱼取出装盘，把汤淋在鱼上，撒上香葱。

黄鱼的适用人群

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

适合人群：

1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。

3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。

4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。

5、癌症患者：黄鱼含有丰富的微量元素硒，对各种癌症有防治功效。此外，黄鱼汤还是肿瘤患者理想的蛋白质补充剂。