家常春卷的简单美味做法图解

春卷是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，除供自己家食用外，常用于待客。觅食录小编给大家分享家常春卷怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作春卷的食材

制作春卷的步骤

1.这是干石花。

2.用40度左右的清水浸泡2个小时。

3.准备好其他的蔬菜。

4.刨成丝。

5.海带丝煮一下，捞出来晾凉。

6.泡好的石花去掉杂质，再用清水清洗一遍。

7.准备好调味汁。

8.淋在菜菜上，拌匀。

9.准备好春卷皮，先在春卷上抹一些芥末，然后放上蔬菜，卷起来即可。

春卷的历史发展

春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。

宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述：“常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。

明代李时珍说：“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，谓之五辛盘 。”以后春盘、五辛盘又演变为春饼。

清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载：“是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春闹也。”这样，吃春饼逐渐成了一种传统习俗，以图吉祥如意，消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。