鲁菜爆炒腰花的家常做法图解

爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜，做法也不是那么的困难，非常适合在家里做这道菜。觅食录小编给大家分享爆炒腰花怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作爆炒腰花的食材

制作爆炒腰花的步骤

1.猪腰去膜，切开后去白色的筋，片成小片打花刀。

2.清洗腰片，把花椒煮开，对些凉水后把去掉花椒的水倒在腰片上泡半小时去味。

3.把泡好的腰片在开水中烫变色后捞出。

4.起锅热油，下入葱段炒香，

5.把腰片下入大火煸炒几分钟，加入辣椒，倒入调料汁炒匀出锅。

爆炒腰花的营养

猪腰：猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。人参可大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。

姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。