鲁菜代表菜莴笋炒肉的做法图解

莴笋炒肉以莴笋、瘦肉为主要原料，具有补肾、滋阴、益气、清热、解毒等功效。觅食录小编给大家分享莴笋炒肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作莴笋炒肉的食材

制作莴笋炒肉的步骤

1.将莴苣去皮洗净，切成细丝

2.猪里脊洗净，切丝

3.切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀

4.将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒

5.至肉丝八成熟

6.放入莴苣炒匀

7.放入红辣椒丝

8.最后加入精盐调味即成

莴笋快速去皮的方法

1.莴笋用小刀去皮

莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。

2.莴笋用去皮刀削皮

去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。