鲁菜凉菜刀拍黄瓜的做法图解

刀拍黄瓜是把洗好的黄瓜用刀直接拍碎，放上调味料凉拌的黄瓜，制作过程很简单，大家在家里可以自己学做。觅食录小编给大家分享刀拍黄瓜怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作刀拍黄瓜的步骤

1.黄瓜刷洗干净，辣椒油是我家的必备，蒜瓣备好。

2.黄瓜不切，用刀面用力拍，黄瓜自然分裂成几瓣。

3.斜刀切成约1cm宽的菱形块。

4.蒜切末。

5.黄瓜，蒜末收好。

6.倒一些一品鲜酱油。

7.一点盐，不要多。

8.拌匀

9.在浇一勺辣椒油拌匀即可。

黄瓜和辣椒能一起吃吗

黄瓜体积大、热量低、水分多,具有排除水分的利尿功效;用黄瓜片敷脸可保湿美白。除此之外,黄瓜还具有抗肿瘤、抗衰老、降低血糖、促进新陈代谢等多种功效。但你知道黄瓜能不能和辣椒起吃吗?

1、黄瓜不能和辣椒一起吃,因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,特别是生吃时其维生素C分解酶会保持一定的活性,如果再与维生素C含量丰富的食物一起吃,如辣椒、芹菜等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,会降低人体对维生素C的吸收。

2、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者可多食用,并且是糖尿病人首选的食品之一。因黄瓜性凉,胃寒患者吃了容易造成腹痛泄泻,脾胃虚弱和肺寒咳嗽者都应少吃。 然而,黄瓜与辣椒一起吃,却会破坏其中的某种营养素,甚至造成身体的不适。想要充分保持黄瓜的营养元素,千万不要和这些食物一起吃。

3、此外黄瓜配花生易引起腹泻,餐厅有道小菜,用黄瓜丁拌煮花生米,是非常爽口的凉拌菜,又是道下酒菜。这样的搭配其实并不合适,因为这两种食物搭配吃,对于肠胃功能不是太好的人,可能会引起腹泻。