凉拌秋葵的简单美味做法图解

秋葵有很多种做法，但凉拌既能最大程度上保留秋葵的营养，还能保持清爽香脆的口感，做法也很简单。觅食录小编给大家分享凉拌秋葵怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作凉拌秋葵的步骤

1. 材料准备好

2. 秋葵洗净去蒂

3. 将秋葵放入滚水汆烫2、3分钟左右迅速捞起

4. 放入冷水中侵泡一会

5. 将秋葵对剖开

6. 摆入盘中备用

7. 蒜头、辣椒切沫

8. 加入生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

9. 锅里烧热油，烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中

10. 拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

秋葵的营养价值

1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克。

2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

3.黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。