腐乳鸡翅盖饭的家常美味做法

腐乳鸡翅色泽油亮，肉质软嫩，与洁白的米饭一起吃味道好极了，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。觅食录小编给大家分享腐乳鸡翅盖饭的做法，希望大家喜欢。

制作腐乳鸡翅盖饭的食材

制作腐乳鸡翅盖饭的步骤

1.首先将鸡翅中一开二，砍开、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、葱白切段、姜切片。

2.准备好鸡翅，放入葱、姜，加少许盐，淋入适量料酒拌匀，腌制十五分钟。

3.锅中放入油，下入鸡翅，翻炒至变色时，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4.加半勺白糖，适量腐乳汁，倒入适量清水，盖上锅盖，煮至汤汁收干，再倒入青椒、红椒，翻炒片刻，盛于米饭之上，即可。

腐乳的美味吃法

腐乳肉

原料：猪五花肉、红豆腐乳、生姜、大葱、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香叶。

做法：

1.猪五花肉煮至八成熟后捞出，切成大块，并用刀在肉皮上切出花纹。

2.取两块豆腐乳用勺子研成泥;冰糖用刀压碎;生姜切大片;葱切段。

3.碗里倒入适量料酒，放入冰糖，倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、1汤匙老抽，调匀。

4.砂锅里加适量清水，放入五花肉块、八角、桂皮、香叶、生姜，葱段。

5.大火煮开后，倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候，调入精盐再炖制10分钟即可。

椒丝腐乳空心菜

原料：空心菜500g，红椒30g，红腐乳1块，白糖2g，大蒜4个，鸡精少许，油、盐适量。

做法：

1.蒜瓣切片，红椒切丝，腐乳放入碗中加少许腐乳汁碾碎备用。

2.炒锅倒油爆香蒜片和红椒丝。

3.倒入空心菜翻炒。

4.加入少许白糖和盐继续翻炒。

5.淋入腐乳汁翻炒均匀。

6.淋入少许香油。

7.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

腐乳豆干烧排骨

原料：排骨300g，豆干2片，姜，生抽1小勺，料酒1大勺，腐乳1块，腐乳汁1大勺，排骨酱1勺，冰糖6小块。

做法：

1.先将排骨用姜、生抽、料酒腌20分钟。

2.将豆干切片。

3.下油，热锅，将葱蒜炒香后加入排骨。

4.排骨炒到变色后，加入豆干炒熟。

5.然后锅里加水没过排骨，加入冰糖，腐乳，腐乳汁，排骨酱，大水烧开后，转小火烧30-40分钟，收水即可。

腐乳炖猪脚

原料：猪脚2只，花生仁100g，香葱2棵，老姜一块，玫瑰腐乳2块，腐乳汁3勺，老抽一勺，料酒2勺，冰糖10g，油适量，盐少许。

做法：

1.猪脚洗净加入没过猪手冷水中大火煮开，煮大约五分钟，出尽血沫即可。捞出后用冷水冲洗干净，并刮净表皮油污，如果仍有猪毛也在此时刮净。

2.玫瑰腐乳，腐乳汁一同放入碗中，用勺子压成泥。香葱洗净打结，老姜拍碎备用。花生侵泡至表面起皱，剥掉红衣。

3.炒锅放油加热至五成热时，放入擦干水分的猪手块和老姜翻炒至表皮起泡，烹入料酒，调入腐乳泥和老抽，冰糖，香葱翻炒片刻，加入花生和热水没过猪脚，大火煮开后改小火焖煮一小时即可。也可以放入电压力锅焖煮，炖出来的口感会更软糯。