深圳江浙菜介绍

浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，深圳江浙菜有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的深圳江浙菜制作方法，欢迎大家阅读。

深圳江浙菜--贵妃鸡翅

材料

主料：净鸡翅500克。酱油40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。

做法

1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、姜、葱腌渍一小时。

2.炒锅中放油50克，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中焖烂，最后用旺火收浓汤汁即成。

深圳江浙菜--椒麻鸡

材料

主料：公鸡1只(鸡500克左右为好)，花椒20粒。

调料：味精，盐各5克，香油，白糖各10克，葱，酱油，汤各25克。

做法

(1)鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。

(2)将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。

(3)将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。

深圳江浙菜--煎辣椒拌香菜豆干

材料

菜油1汤匙，青辣椒3条，约50克，去籽，切成细丝，豆腐干丝300克，鲜汤300毫升，香菜4株，洗净，切碎，酱油2茶匙，芝麻油1/2茶匙，盐少许，味精少许

做法

1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟，捞出，沥干，放入大盘里。汤弃掉。

2.将菜油放入炒锅内，在中火上预热。油热至五成，下青辣椒丝，煎2-3分钟，连油铲出，放入大盘里。

3.将香菜，酱油，芝麻油放入大盘里，与青辣椒丝，豆腐干丝一起拌匀，加盐和味精调味即好。