鲁菜油焖大虾的家常制作方法

油焖大虾的主要烹饪工艺是炒焖，菜品色泽枣红亮丽，鲜嫩微甜，是著名的美味佳肴，深受食客们的喜爱。觅食录小编给大家分享油焖大虾怎么做美味，希望大家喜欢。

制作油焖大虾的食材

制作油焖大虾的步骤

1.小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉

2.往虾上倒上适量的面粉和一点点水，用锅铲反复搅动后冲洗干净

3.锅然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦

4.洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西

5.然后再沿着头部壳往下减到尾部，如图

6.处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用

7.除了菜男为您准备的香料以外，请将大蒜剥好，生姜洗净切片

8.锅内加入足量的油，烧到8成热时候倒入虾

9.不断翻动让虾炸的均匀一些，虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦

10.炸约5分钟至虾壳全红的时候捞起虾过滤干油份

11.另起一锅放适量油烧5成热，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱依次倒入

12.再将过滤干油分的虾倒入翻炒，烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖、生抽

13.翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖约20分钟，至水分收干，充分入味

14.最后就可以装盆起锅啦，洒上一些葱段香菜开动吧

虾的作用和功效

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。