鲁菜红烧鱼怎么做美味好吃有营养

鱼是补充蛋白质的健康食物，无论老人还是小孩常吃有益。红烧鱼是其中的一种做法，受到大众的喜爱。觅食录小编给大家分享鲁菜红烧鱼有哪些做法，希望大家喜欢。

鲁菜红烧鱼的美味做法

材料

鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，

A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，

B.乌醋1小匙，香油少许

做法

1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。

2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。

鲁菜红烧鱼的好吃做法

材料

吴郭鱼 2条,葱 2根,姜片 6片,蒜头 6颗,酱油 适量,白醋 适量,糖 适量,水 适量

做法

1、先将吴郭鱼仔细清洗，去鱼麟，切像烤牛排切痕

2、起油锅，等锅烧热，再将鱼入锅以小火慢煎至金黄色

3、可同时爆香姜片、葱段

4、待鱼二面成金黄色，倒入酱油、白醋、糖、蒜头、水

5、每面红烧大约10分钟，直至酱汁收干

鲁菜红烧鱼的家常做法

材料

鱼1条，葱2根，姜50克，红辣椒2根，酱油2大匙，细砂糖1小匙，水250㏄

做法

1.鱼杀好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断备用。

2.葱洗净，切段;姜去皮，切丝;红辣椒洗净，去蒂及籽后切成细丝备用。

3.热锅，放入约3大匙油，开中火烧至油略冒烟时，放入作法1的鱼以小火煎至两面焦黄后将起锅，稍微沥油。

4.将作法3的锅继续加热，放入葱、姜、红辣椒爆香，再将作法3的鱼重新放入，开中火并加入调味料煮至水滚后关小火，不时剷动鱼身以防沾锅，煮至汤汁收干即可。