蒜煸小干鱼的简单美味做法图解

蒜煸小干鱼是一款味道不错的下酒佳肴，蒜香味浓郁，同时又有一股鱼干的焦香味，非常的诱人食欲。觅食录小编给大家分享蒜煸小干鱼怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作蒜煸小干鱼的食材

制作蒜煸小干鱼的步骤

1.主辅料： 小干鱼、蒜。

2.把小干鱼浸泡5分钟。

3.洗净后，沥干水分。

4.把蒜去皮，切片。

5.把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌匀备用。

6.热油，放入蒜片。

7.小火慢慢煸炒。

8.炒至蒜片金黄，盛出备用。

9.锅留底油，放入沥干水分的小干鱼。

10.中小火将其煸炒。

11.炒至鱼已经发干，放入蒜片。

12.反复翻勺，将其翻拌均匀。

13.加入调味料。

14.煸炒均匀，即可关火。

15.出锅装盘，即可上桌。

鱼干的食用禁忌

鱼干中含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。