家常菜糖醋鲤鱼怎么做美味有营养

糖醋鲤鱼是山东济南江泉楼饭店的名菜，这道菜中的鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、增加免疫力。觅食录小编给大家分享糖醋鲤鱼的家常做法，希望大家喜欢。

制作糖醋鲤鱼的食材

制作糖醋鲤鱼的步骤

1.活鲤鱼一条。

2.白糖、亨氏番茄酱、葱、姜，蒜。

3.容器里放入面粉、少许清水、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。

4.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。

5.在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。

6.用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。

7.用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。

8.锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。

9.等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。

10.炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。

11.锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。

12.1再放入生抽、盐、白糖、醋、清汤烧开，放入番茄酱、湿淀粉勾芡。

13.趁热浇到鱼上即可。

吃鲤鱼的好处

1、明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

2、治水肿

孕妇在孕后5~6个月时,往往伴有手、脚、小腿水肿,吃鲤鱼通利小便,能治水肿。

3、消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

4、吃鲤鱼更长寿

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。