藕圆子的简单美味做法图解

用莲藕和肉末做成的藕圆子象征着"团团圆圆”，是过年餐桌上少不了的美味佳肴，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享藕圆子的做法，希望大家喜欢。

制作藕圆子的食材

制作藕圆子的步骤

1.用刨刀将莲藕擦碎。

2.猪肉搅成肉泥，葱姜切末。

3.莲藕中加盐和姜调味。

4.肉泥加葱、姜、盐、糖、香油、耗油和一个鸡蛋拌均。

5.加入淀粉搅拌，使圆子不易散开。

6.将肉和藕全部拌均在一起。

7.做成一个个的圆子。

8.锅中倒油，温热下圆子。

9.将圆子炸成金黄色捞出备用。

10.将雪里蕻切碎。

11.锅中倒入少量油，爆炒香葱姜，倒入雪里蕻翻炒，加糖调味。

12.将炸好的圆子全部放入锅中，加水。

13.大火烧开，转小火炖到略有汁水。

14.最后盛到砂锅中，吃时便于加热，越炖越好吃美味。

莲藕的功效与作用

莲藕是莲的根茎部分，莲的各部分均可供药用。因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。作为人们理想的素食食品，莲藕的功效与作用具体有哪些?

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

6、莲藕的藕节是极好的止血良药，其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。