鲁菜名菜四喜丸子的家常做法

四喜丸子是老北京的一种传统美食，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，常用于喜寿宴席中的压桌菜，以取其吉祥之意。觅食录小编给大家分享四喜丸子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作四喜丸子的食材

制作四喜丸子的步骤

1.准备好所用食材。

2.姜去皮切碎。

3.大葱切碎，加入清水泡至5分钟。

4.馒头用水泡发。

5.荸荠去皮碾碎。

6.将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。

7.再加入酱油拌均匀后腌制20分钟，让肉馅充分入味。

8.加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。

9.再加入适量的六月鲜酱油提鲜。

10.办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。

11.把馒头挤出水分后加入肉馅中。

12.继续顺一个方向搅拌均匀。

13.取适量肉馅揉成团。

14.锅中注入油，烧热，下入肉丸，丸子炸制微黄变色即可。

15.炸好的丸子用漏勺捞出沥油。

16.准备好八角 葱姜和辣椒。

17.锅中留底油，爆香葱姜 八角和辣椒。

18.调入六月鲜酱油和冰糖。再加入约500ml左右的热水烧开。

19.将丸子码放在锅中，烧开后关小火，焖制20分钟

20.收干汤汁即可。