炖海鳝鱼的简单做法图解步骤

海鳝鱼炖成汤后汤鲜鱼嫩，味美清爽，营养丰富，是我们餐桌上的美食之一。但是关于它的做法你会做吗?觅食录小编给大家分享炖海鳝鱼怎么做美味，希望大家喜欢。

制作炖海鳝鱼的食材

制作炖海鳝鱼的步骤

1.海鳝鱼

2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉

3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末

4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥

5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出

6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开

7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火

8.将鱼和汤盛入汤碗即可

海鳝的营养价值

在所有鱼类中独占鳌头,海鳝富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。海鳝体内还有一种很稀有的西和洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇,中老年人的保健食品。注意大多数种类的海鳝带有毒性。无毒海鳝制作过程:鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟待用。豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。