锅塌豆腐的家常美味制作方法

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。 豆腐沾上淀粉，再裹上蛋液煎，味道确实非常好。觅食录小编给大家分享锅塌豆腐怎么做美味，希望大家喜欢。

制作锅塌豆腐的食材

制作锅塌豆腐的步骤

1.食材豆腐切厚块

2.准备淀粉，蛋液中加盐，豆腐先蘸淀粉，再蘸蛋液

3.不粘锅加油，下豆腐煎至金黄色

4.剩余蛋液，也不要浪费，倒入锅中，炒熟

5.加入酱油，少量水，晃动锅，煮一会儿即可

6.出锅了!撒上葱花，香菜。

锅塌豆腐是什么地方的菜

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。

锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐的特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。